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新手速学黑椒鸡腿饭的家常做法 教你做美味可口的黑椒鸡腿饭

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  黑椒鸡腿饭,让人食指大动的一道美食,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,很有营养价值,有增强体力、强壮身体的作用,将它与黑胡椒结合炒成一道菜,那就更美味更营养了,小编今日就教大家来做这道菜吧。

  食材

  鸡腿2个 蘑菇5个 胡萝卜小半根 蚝油一勺 锐澳鸡尾酒适量 黑胡椒颗粒适量 盐少许 蜂蜜一勺

  步骤

  1.鸡腿先用刀从中间切开,然后用剪刀帮忙将中间的骨头和根部的筋剔除。

  2.用肉锤敲松。

  3.放入碗里加入锐澳鸡尾酒一大勺,蚝油,蜂蜜和2勺的现磨黑胡椒颗粒(这个量个人感觉刚好,少了不入味)。

  4.抓匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时左右。

  5.热锅油温6成左右放入腌制好的鸡腿(皮的那面先放入)。

  6.用铲子稍微按压下煎制微黄。

  

  7.翻面继续煎至微黄盛出。

  8.利用底油将蘑菇片和胡萝卜花片放入翻炒片刻。

  9.加入之前煎过的黑椒鸡腿。

  10.倒入50毫升的鸡尾酒,适当加点水,加入一勺的红糖和少许的盐,烧开转中小火至入味。

  11.最后热水中加入少许油烫下青菜,和米饭摆盘即可。

  小贴士

  1.鸡腿敲松后做好的成品口感更嫩。

  2.用鸡尾酒代替料酒腌制,避免了料酒的酸味,同时让鸡腿口味更丰富。

  3.红糖没有白糖甜并且上色效果更好,不喜甜的可以用这个代替白糖

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