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海参捞饭的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

海参捞饭

  !酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂,自己在家弄不好,其实,只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。

  前些日子泡发了些海参,平时常常用来做海参小米,俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是,尝试了家常版的海参捞饭,海参滑嫩异常,米饭香糯鲜美,加上浓郁的酱汁,营养美味,受到好评喽~

  海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人,以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。

  食材主料:香米1碗、海参2只、油适量、猪骨汤适量、纯净水适量、蚝油2勺、生抽1勺、水淀粉2勺、糖5g葱适量、料酒少许、适量

  步骤

海参捞饭的做法步骤1

  1.大米淘洗干净,米和水的比例为:1比1. 3。

海参捞饭的做法步骤2

  2.用美的电饭锅成白米饭备用。

海参捞饭的做法步骤3

  3.准备好猪骨汤(没有可用清水代替)。

海参捞饭的做法步骤4

  4.平底炒锅中加少许食用油放入葱煸出香味,弃葱姜留油。

海参捞饭的做法步骤5

  5.锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开,入海参小火煨3-5分钟入味。

海参捞饭的做法步骤6

  6.用水淀粉勾芡后收浓汤汁。

海参捞饭的做法步骤7

  7.新的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中

海参捞饭的做法步骤8

  8.摆上海参和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可。

  小贴士: 增鲜的耗油、生抽都有咸味,盐可不加或少加。


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