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黄焖鸡米饭的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

黄焖鸡米饭

  这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧:

  食材主料:鸡腿2个、木耳20g、油适量、盐适量、冰糖13粒、干辣椒2个、片3片、生抽8g、料酒8g、鸡精1g

  步骤

黄焖鸡米饭的做法步骤1

  1.木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇金针菇或者油菜等,那样就更完美了)

黄焖鸡米饭的做法步骤2

  2.鸡腿切好备用

黄焖鸡米饭的做法步骤3

  3.一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。

黄焖鸡米饭的做法步骤4

  4.将鸡汤鸡肉倒入小盆中备用。

黄焖鸡米饭的做法步骤5

  5.锅里加少许底油,加12到15粒冰糖

黄焖鸡米饭的做法步骤6

  6.小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变红烧鸡腿了。

黄焖鸡米饭的做法步骤7

  7.鸡腿控干,入锅翻炒,加适量的料酒,片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这时候可以放进去翻炒一会

黄焖鸡米饭的做法步骤8

  8.然后加鸡汤

黄焖鸡米饭的做法步骤9

  9.盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右

黄焖鸡米饭的做法步骤10

  10.加木耳或者香菇等其它蔬菜

黄焖鸡米饭的做法步骤11

  11.大火收汁,留点汤汁泡饭。关火加鸡精

黄焖鸡米饭的做法步骤12

  12.准备米饭

黄焖鸡米饭的做法步骤13

  13.装盘,成品

  小贴士

  一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。

  家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了


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