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怎么做酸菜鱼最好吃 酸菜鱼怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做酸菜鱼最好吃 酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼食材介绍

草鱼适量,酸菜适量,生适量,蒜粒适量,干红辣椒适量,花椒适量,盐适量,小葱适量,鸡蛋清适量,淀粉适量,

酸菜鱼的做法步骤

1、草鱼剖洗干净,刮净鱼腹中的黑膜。

2、从头部切一刀,用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划,把鱼肉分离出来。

3、分离好的鱼骨。

4、鱼骨剁成块。。

5、鱼肉斜刀片成鱼片。

6、鱼肉中放入少许盐。

7、两勺淀粉。

8、一个鸡蛋清。

9、抓匀腌制半小时。

10、姜切片,蒜切粒,干红辣椒洗净。

11、花椒一小把洗净。

12、小葱洗净切碎。

13、酸菜洗净切碎。

14、锅中放少许油,放入酸菜略微翻炒几下盛起。

15、锅中放油烧热,放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。

16、放入鱼块略煎一下。

17、锅中放入三碗水(视鱼大小,我的这条鱼差不多两斤)。

18、放入酸菜煮沸三分钟。

19、把鱼片一片一片快速放进去。

20、尝一尝咸淡加盐。

21、鱼片变白熟后撒上葱花,关火。

22、成品。

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